O que é Nutrição, afinal? Descubra tudo sobre este curso
Nutrição é a atividade que estuda a fundo as propriedades dos alimentos e busca soluções para promover a saúde a partir da alimentação.
É uma profissão que tem tudo a ver com vida saudável, qualidade de vida e consciência a respeito daquilo que a gente come. O nutricionista tem a importante missão de difundir hábitos como o consumo de alimentos mais naturais, menos industrializados, criando assim um impacto positivo na vida diária da população.
A carreira está em alta há algum tempo, com oportunidades pipocando em clínicas, hospitais, hotéis, restaurantes, indústrias e redes de alimentos.
Com mais de 100 mil alunos matriculados, é um dos cursos mais populares ? e concorridos ? do País. Se você está pensando em entrar em Nutrição, veja como é o curso, o que se estuda, quanto custa e o mercado de trabalho que irá encontrar depois da formatura!
Veja também:
+ Nutricionista: O que faz, como se tornar um e onde estudar!
O curso de Nutrição
O curso de Nutrição tem quatro anos de duração e está disponível em 339 instituições de ensino pelo Brasil, das quais 276 (81%) são particulares e 63 (19%), públicas.
Quem quer fazer Nutrição precisa dedicar bastante tempo aos estudos. A grade é puxada e traz disciplinas das áreas de Saúde, Biologia e Humanas. Para quem gosta de colocar a mão na massa, há uma boa quantidade de aulas práticas em laboratórios e cozinhas industriais.
Ao contrário do que muita gente pensa, não é uma graduação que forma cozinheiros e chefs de cozinha (para isso existe o curso de Gastronomia). O estudante de Nutrição tem, sim, muitas aulas de culinária. Só que a ideia aqui é analisar as propriedades dos alimentos e entender a melhor forma de prepará-los. Também tem uma parte importante que trata de receitas funcionais, aquelas que têm alto nível nutricional.
Existe curso de Nutrição a distância?
A imensa maioria da oferta é de cursos presenciais, mas já é possível encontrar algumas faculdades com graduação em Nutrição a distância.
Parece estranho imaginar que um curso tão prático como Nutrição possa ser feito a distância, mas é possível sim. A parte teórica é toda vista pela internet, com a ajuda de um ambiente virtual de aprendizagem que conta com o apoio de professores e tutores online. Já a parte prática é realizada normalmente em laboratórios ou cozinhas instaladas nos polos de apoio presencial que a instituição de ensino oferece nas cidades onde atua.
O diploma de um curso de Nutrição a distância tem a mesma validade do presencial, contanto, é claro, que a instituição seja reconhecida e autorizada pelo Ministério da Educação (MEC).
Por enquanto, existem apenas cinco faculdades com essa opção:
- Cruzeiro do Sul Virtual (a distância)
- Universidade Cidade de São Paulo (UNICID)
- Centro Universitário do Distrito Federal (UDF) ? no Distrito Federal
A oferta do curso está condicionada à formação de turmas. Informe-se na instituição de seu interesse sobre a disponibilidade.
O que se estuda em Nutrição
O curso de Nutrição traz disciplinas divididas em quatro grandes áreas:
- Ciências Biológicas e da Saúde
- Ciências da Alimentação e Nutrição
- Ciências dos Alimentos
- Ciências Sociais, Humanas e Econômicas
As matérias podem variar de acordo com a instituição de ensino, mas basicamente são as seguintes:
- Anatomia
- Bioquímica
- Citologia e Histologia
- Microbiologia
- Parasitologia
- Antropologia da Alimentação
- Psicologia Aplicada à Nutrição
- Avaliação Nutricional
- Composição de Alimentos
- Farmacologia
- Fisiologia e Metabolismo
- Economia Aplicada à Nutrição
- Epidemiologia Nutricional
- Sociologia
- Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição
- Dietoterapia
- Educação Nutricional
- Higiene e Controle de Alimentos
- Nutrição e Saúde Desportiva
- Nutrição e Saúde Pública
- Tecnologia de Alimentos
O estágio supervisionado é uma etapa importante do curso, e obrigatório em todos eles.
Quanto custa estudar Nutrição
Grande parte das faculdades de Nutrição é particular. Nelas, o valor médio da mensalidade é de R$ 800, com variações que partem de R$ 600 e podem ultrapassar os R$ 2.000 em algumas instituições.
Os cursos a distância custam um pouco menos: média de R$ 680. Aqui a grande vantagem é que o estudante não precisa se deslocar todos os dias para a faculdade ? o que torna esse tipo de graduação ainda mais econômica.
Mercado de trabalho para nutricionistas
Nutrição é uma área que vem ganhando interesse dos brasileiros rapidamente. A tendência, portanto, é que a concorrência aumente ainda mais nos próximos anos, quando mais de 100 mil novos profissionais devem entrar no mercado.
O local de trabalho mais comum dos nutricionistas ainda é em clínicas e consultórios especializados, fazendo acompanhamento individual ou em grupo de pessoas que precisam melhorar sua relação com a comida ou recuperar a saúde.
As indústrias também são outro campo bastante fértil. Lá, os nutricionistas elaboram cardápios, fazem análise e rotulagem de alimentos e acompanham a produção de comida em refeitórios.
Além dos consultórios e da indústria, encontramos nutricionistas nas seguintes áreas:
- Escolas
- Clubes esportivos
- Cruzeiros
- Buffets de festas
- Agências públicas de fiscalização
- Pesquisa acadêmica
- Pesquisa de novos produtos de mercado
- Docência em cursos superiores
- Escolas de culinária
No Brasil, a profissão de nutricionista é regulamenta por lei. Quem quiser seguir carreira nesta área tem que fazer o curso de graduação em Nutrição em uma instituição de ensino reconhecida pelo MEC e, na sequência, obter o registro profissional junto ao Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) do estado onde trabalha.
Faculdades que oferecem o curso de Nutrição
Quem pretende entrar numa faculdade de Nutrição precisa investir pesado nos estudos ? especialmente se o objetivo for entrar em uma instituição pública.
Nesses locais, a concorrência é brutal. A média nacional, para você ter ideia, é de 30 candidatos por vaga! Isso porque a oferta na rede pública ainda é pequena: pouco menos de 4,9 mil vagas, contra mais de 50 mil nas particulares.
Confira algumas instituições autorizadas pelo MEC a oferecer o curso de Nutrição:
Veja também:
Quanto ganha um Nutricionista?
O que achou do curso de Nutrição? Conte para a gente nos comentários!
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