Engenharia de Alimentos na UNA

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Como é o curso de Engenharia de Alimentos na UNA?

A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.

Resumo do curso

  • Área de conhecimento: Engenharias

  • Duração: em média, 5 anos

O que você vai aprender?

  • Introdução Aos Processos Da Indústria De Alimentos

  • Introdução À Cadeia De Alimentos E Bioprodutos

  • Química Geral

  • Microbiologia Dos Alimentos I

Como é a faculdade UNA

Resumo da faculdade

  • mais de 28.000 alunos matriculados
  • mais de 1.380 docentes
  • 109 cursos de graduação e 419 de pós-graduação
  • 108 unidades

Dúvidas mais frequentes

Como diferencial, A UNA adota uma abordagem pedagógica inovadora, que utiliza metodologias ativas de ensino. Elas promovem a integração entre teoria e prática, preparando os alunos para enfrentar desafios reais do mercado de trabalho.

Em termos de infraestrutura, a UNA oferece mais de 200 laboratórios modernos, distribuídos por suas 17 unidades em Minas Gerais e Goiás. A instituição também integra Unidades Curriculares (UCs), que substitui as disciplinas tradicionais por uma abordagem interdisciplinar e prática, ministrada por múltiplos professores.

Outro diferencial é o foco na empregabilidade e empresabilidade, com programas que conectam os alunos a empresas e profissionais do mercado, proporcionando uma imersão prática por meio da UC Dual. A

Por fim, a UNA promove a internacionalização, oferecendo intercâmbios culturais e módulos internacionais, que enriquecem a formação dos estudantes.

Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de Engenharia de Alimentos deve incluir as seguintes matérias, entre outras:

  • Química;
  • Higiene de Alimentos e Legislação;
  • Anatomia e Fisiologia Animal;
  • Microbiologia dos Alimentos e Epidemiologia das Doenças Veiculadas por Alimentos;
  • Teoria Geral da Administração;
  • Biologia Celular
  • Física;
  • Sistemas de Informação, Banco de Dados e Inteligência para Ciências dos Alimentos;

O curso inclui, também, disciplinas associadas às tecnologias inovadoras e tradicionais de preservação e transformação de alimentos. Abrange, ainda, áreas que fazem parte do mundo dos negócios, como Informática, Economia, Administração e Meio Ambiente.

A formação pode ser realizada de forma presencial ou à distância. O curso de Engenharia de Alimentos EaD, por exemplo, permite que o aluno desenvolva seus estudos de forma on-line, com o auxílio de recursos digitais.

A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.

Ao longo do curso de Engenharia de Alimentos, os estudantes aprendem sobre os processos de produção, armazenamento e conservação dos alimentos, bem como a aplicação de princípios de engenharia para otimizar esses processos. Eles estudam a composição química das iguarias, as reações químicas que ocorrem durante o processamento e os métodos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.

Além disso, os alunos também são introduzidos aos conceitos de nutrição e saúde, pois a Engenharia de Alimentos contribui à formulação de alimentos que atendam às necessidades nutricionais da população. Eles aprendem sobre os requisitos de processamento para preservar os nutrientes essenciais e minimizar a perda de valor nutricional.

Durante o curso, os estudantes exploram as tecnologias emergentes na área de alimentos, como a aplicação de engenharia genética para melhorar a qualidade e a produtividade dos alimentos, a utilização de embalagens inteligentes para prolongar a vida útil dos produtos e a aplicação de processos de separação avançados para purificar e concentrar os componentes alimentares.

Além do componente teórico, parte da carga horária do curso é destinada para a realização de estágios e projetos práticos, nos quais os alunos têm a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em situações reais

O curso de Engenharia de Alimentos tem duração média de cinco anos. Após a conclusão do curso, os engenheiros de alimentos podem trabalhar em indústrias de processamento de alimentos, empresas de consultoria, instituições de pesquisa e desenvolvimento, agências reguladoras e até mesmo iniciar seu próprio negócio no setor alimentício.

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