Cuidar da alimentação é uma das formas mais eficazes de viver com mais saúde. Por isso, o UniBH investe na formação de profissionais de Nutrição cada vez mais capacitados para atender ao modelo de vida da sociedade atual. Os alunos do curso de Nutrição do UniBH contam com diversos espaços para a prática, como a Clínica Integrada de Saúde, a Cozinha Experimental, o Laboratório de Análise Sensorial, a Mini-indústria de Alimentos e o Laboratório de Bromatologia e Análise de Alimentos. Todos eles, aliados aos projetos interdisciplinares e ao atendimento à comunidade, promovem rico aprendizado e preparam os estudantes para atuar da melhor forma no mercado.

O curso de Ciência da Nutrição forma profissionais capazes de investigar e controlar a relação do homem com o alimento para preservar sua saúde. Ao final do curso, o aluno se qualifica para orientar e prescrever dietas individuais ou de grupo, selecionar fornecedores e supervisionar a preparação dos alimentos. No mercado de trabalho o nutricionista pode atuar nas áreas de saúde pública, hospitais, clínicas particulares, SPAs, empresas e administração de serviços de alimentação.