Nutrição: profissão, carreira e mercado de trabalho

Saiba mais sobre a carreira do profissional formado em Nutrição e onde estão algumas das melhores faculdades que oferecem o curso!

A sobrevivência do ser humano depende de um elemento em especial: sua alimentação. É da nossa nutrição diária que tiramos as energias necessárias para nossas atividades básicas e manter todos os órgãos funcionando em harmonia.

Além de oferecer um equilíbrio saudável para os seres humanos em geral, ter uma nutrição de qualidade e bem definida também é essencial em muitas profissões para atletas, cantores, atores e até astronautas.

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O curso de Nutrição forma os profissionais especialistas neste assunto. São alguns anos se aprofundando na ciência dos alimentos para entender como ajudar as pessoas a encaixar boas opções de refeição em suas dietas, que não precisam necessariamente envolver restrições.

Quer saber todos os detalhes sobre a carreira de um nutricionista, como funciona o curso de Nutrição e também os melhores lugares para se estudar com bolsas de estudo? Confira tudo isso conosco a seguir!

O que faz um nutricionista?

O nutricionista é o profissional que se dedica à promoção, recuperação e manutenção da saúde por meio da alimentação. Entre as principais atividades do profissional formado em Nutrição, podemos destacar:

  • Elaborar diagnóstico nutricional dos pacientes.
  • Prescrever dietas e suplementos nutricionais para pessoas sadias ou com problemas de saúde.
  • Fazer controle de qualidade dos alimentos em restaurantes e refeitórios.
  • Desenvolver e avaliar produtos que possam ser utilizados na alimentação humana.

Ele pode optar por trabalhar em áreas como: nutrição clínica, nutrição esportiva, marketing nutricional, pesquisa e indústria alimentícia; atuando em hospitais, clínicas, indústrias de alimentos, academias, laboratórios de análise alimentar, entre outros.

Para exercer a profissão de nutricionista é obrigatório possuir o diploma de bacharel em Nutrição em uma instituição reconhecida pelo MEC e obter o registro profissional no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

Como é o mercado de trabalho para o profissional de Nutrição?

O mercado de trabalho para Nutrição apresenta um grande campo de atuação. Além de abrir seu próprio consultório, o nutricionista encontra oportunidades em restaurantes, padarias, lanchonetes e supermercados, na indústria alimentícia, em clínicas e hospitais.

Outro setor que está em alta para o profissional formado no curso de Nutrição é o de alimentação coletiva. Organizações Não Governamentais (ONGs) procuram por profissionais dessa área para que estes atuem em programas de combate à desnutrição. 

Hoje em dia há também boas oportunidades de trabalho em empresas que investem na qualidade de vida dos empregados e dispõem de restaurantes internos.

Quer conhecer de forma mais aprofundada as atribuições diferenciadas de um nutricionista no mercado de trabalho? Confira o vídeo a seguir:

Como é o curso de Nutrição?

O curso de Nutrição é do tipo bacharelado. É uma formação multidisciplinar que apresenta matérias como Anatomia, Fisiologia e Bioquímica, além de disciplinas específicas ligadas à Nutrição, como Dietética, Avaliação Nutricional e Composição de Alimentos, entre outras.

De acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de Nutrição deve contemplar as seguintes áreas:

  • Ciências Biológicas e da Saúde;

  • Ciências Sociais, Humanas e Econômicas;

  • Ciências da Alimentação e Nutrição;

  • Ciências dos Alimentos.

A faculdade de Nutrição tem uma carga horária considerável de atividades práticas em laboratório e, para se formar, o aluno precisa realizar estágio supervisionado e o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).

Quanto tempo dura o curso de Nutrição?

O curso de Nutrição no Brasil tem duração média de quatro anos, divididos em oito semestres de aulas e estágios. Este período de tempo é obrigatório para a formação do aluno, segundo a determinação das diretrizes curriculares do Ministério da Educação (MEC).

Existe curso de Nutrição em EAD?

Sim, atualmente o curso de Nutrição está autorizado a funcionar na modalidade EAD (educação a distância) em território brasileiro. O diploma tem o mesmo valor do curso presencial.

Saiba tudo sobre fazer uma faculdade de Nutrição a distância 

Guia da Carreira - nutricionista segura frutas

Entretanto, um detalhe importante é que o curso tem muitas atividades laboratoriais que não são possíveis de serem realizadas fora do ambiente da faculdade. Portanto, o aluno terá que comparecer presencialmente na instituição de ensino para cumprir algumas disciplinas. Este modelo é chamado de semipresencial.

A distribuição de carga horária presencial durante os dias da semana e semestre depende da organização da grade curricular de cada faculdade, que deve ser observada no site da instituição antes da matrícula.

Quais são as matérias do curso de Nutrição?

Demos uma olhada nas grades curriculares de vários cursos superiores de Nutrição espalhados pelo Brasil. A lista a seguir contém uma seleção das disciplinas mais vistas:

  • Anatomia
  • Avaliação Nutricional
  • Biologia Celular
  • Bioquímica
  • Composição de Alimentos
  • Dietética
  • Dietoterapia
  • Educação Nutricional
  • Epidemiologia
  • Estatística
  • Farmacologia
  • Fisiologia
  • Fisiopatologia da Nutrição
  • Higiene dos Alimentos e Vigilância Sanitária
  • Histologia e Embriologia
  • Microbiologia e Imunologia
  • Nutrição Clínica
  • Nutrição Experimental
  • Nutrição Materno Infantil
  • Nutrição no Esporte
  • Nutrição Social
  • Parasitologia
  • Patologia
  • Processos Metabólicos
  • Psicologia
  • Química
  • Saúde Coletiva
  • Tecnologia de Alimentos

Lembre-se: o nome de uma disciplina pode ser diferente de uma faculdade para outra, assim como algumas matérias podem estar agregadas em um assunto só. As faculdades também podem dar mais enfoque a uma área do que a outra. Antes de escolher o seu  curso, confira sempre a grade curricular oferecida pela faculdade.

Uma outra dica muito legal é conversar com profissionais formados nas faculdades que você está procurando! Eles poderão te dar uma visão ampla sobre o curso e contar os prós e contras de cada local.

Qual o valor da mensalidade do curso de nutrição?

O curso de Nutrição é oferecido em faculdades públicas e privadas. Portanto, você pode encontrar opções que vão do curso gratuito até mensalidades na casa dos milhares de reais.

Em uma busca feita em agosto de 2021, encontramos os seguintes preços para algumas faculdades particulares:

  • Universidade São Judas Tadeu (USJT): R$ 1.139,00
  • Faculdade Anhanguera: R$ 539,10
  • Universidade Mackenzie: R$ 2.721,00
  • Universidade Paulista (Unip): R$ 833,60
  • Universidade Norte do Paraná (Unopar): R$ 348,97
  • Universidade Católica de Salvador: R$ 687,00
  • Universidade Cruzeiro do Sul: R$ 349,29
  • Centro Universitário FMU: R$ 547,65
  • Faculdade das Américas (FAM): R$ 405,84
  • Universidade Anhembi Morumbi: R$ 895,70

Esta é apenas uma estimativa básica dos valores. Os preços mudam bastante conforme o campus escolhido, cidade onde você quer estudar, período do ano ou as promoções e bolsas de estudo oferecidas por cada faculdade.

Saiba mais: Qual a mensalidade de Nutrição nas principais faculdades?

Faculdades de Nutrição com bolsas de estudo

O curso de Nutrição é muito popular no Brasil, sendo oferecido por instituições públicas e privadas, nas modalidades presencial e EaD (ensino a distância).

Quem fez a prova do Enem pode usar sua nota para entrar na faculdade sem fazer vestibular novamente. Se você busca uma faculdade pública, pode tentar o Sisu.

Entre as universidades particulares, muitas são bem avaliadas pelo MEC e pelo mercado de trabalho e trabalham com benefícios como ProUni, Fies, bolsas, descontos, financiamento sem burocracia e convênios variados.

Confira algumas instituições autorizadas pelo MEC a oferecer o curso de Nutrição e que contam com programas do governo e próprios (sem depender do Enem) para bolsas integrais e parciais:

Veja também: Quanto ganha um nutricionista?

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