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Descubra o que se estuda em Nutrição

Veja mais informações sobre o curso e onde estudar.

O curso de Nutrição tem sido uma das graduações mais procuradas nos últimos anos, especialmente pelo aumento da expectativa de vida e pela preocupação com hábitos e alimentação saudável.

Segundo a Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), há atualmente 431 cursos autorizados e reconhecidos pelo Ministério da Educação (MEC), distribuídos em 363 instituições públicas e privadas de todo o país.

E apesar da grande quantidade de nutricionistas formados, o mercado de atuação é amplo e está em crescimento em diversas áreas de atuação!

Quer investir no curso de Nutrição, mas está com dúvidas quanto às características da graduação e quais os conteúdos abordados? Então continue lendo, que nós vamos responder tudo isso neste artigo!

Como é o curso de Nutrição?

A graduação em nutrição tem como principal objetivo proporcionar conhecimentos sobre as características, composições e importância dos mais distintos tipos de alimento. Com isso, após a conclusão do curso, o profissional é capaz de avaliar as necessidades nutricionais de cada pessoa e prescrever dietas específicas, quando necessário.

O curso habilita alunos com formação em bacharel e tem duração média de 4 anos. Você pode até encontrar algumas opções a distância, mas a grande maioria das instituições oferece o curso na modalidade presencial.

Grande parte da carga horária da faculdade de Nutrição é dedicada a atividades práticas, desenvolvidas em laboratórios. Dentre elas, podemos citar: o manuseio e conservação de alimentos, as técnicas de preparo, dentre outras.

No entanto, para capacitar o aluno para essas atividades, é necessário o conhecimento amplo em disciplinas teóricas, específicas da profissão.

Como as disciplinas do curso de Nutrição são organizadas?

Confira a seguir como as disciplinas do curso de nutrição são estruturadas durante o período de aprendizado:

Matérias da área da Saúde

As disciplinas direcionadas à área da Saúde correspondem à maior parte do conteúdo teórico do curso. Veja a seguir quais são elas:

  • Anatomia Sistêmica
  • Biologia Celular
  • Bioquímica
  • Fisiologia Humana
  • Farmacologia Aplicada à Nutrição
  • Fundamentos da Epidemiologia
  • Genética
  • Histologia e Embriologia
  • Imunologia Básica
  • Microbiologia
  • Parasitologia Básica
  • Patologia Básica

Matérias específicas sobre alimentos

Ministradas geralmente em laboratório, estas disciplinas analisam as características químicas e biológicas dos alimentos, bem como as composições e os efeitos dos nutrientes no corpo humano. Confira:

  • Bromatologia
  • Composição dos Alimentos
  • Higiene e Legislação dos Alimentos
  • Microbiologia de Alimentos
  • Nutrição Humana
  • Química dos Alimentos
  • Tecnologia dos Alimentos

Matérias relacionadas à área de Humanas

Muito importantes para o nutricionista, as disciplinas relacionadas à área humana visam o relacionamento saudável entre o paciente e o profissional, através de uma boa relação interpessoal e uma convivência harmônica. Veja a seguir quais são elas:

  • Antropologia da Nutrição 
  • Ética na Saúde
  • História da Nutrição
  • Psicologia Aplicada à Nutrição

Matérias relacionadas à área clínica

Preferida por muitos estudantes, as disciplinas clínicas visam o desenvolvimento dos profissionais no atendimento e diagnóstico de pacientes. Esses conteúdos são complementados com os estágios obrigatórios supervisionados, realizados nos últimos semestres do curso.

  • Avaliação Nutricional
  • Educação Nutricional
  • Gastronomia Aplicada à Nutrição Clínica
  • Prática Dietética
  • Técnica Dietética
  • Terapia Nutricional Enteral e Parenteral

Matérias relacionadas à administração e gestão

Fundamentais para o mercado de trabalho, as disciplinas relacionadas à essas áreas capacitam os profissionais para atuarem em empresas, clínicas ou empreender em seu próprio negócio. Confira alguns exemplos:

  • Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Economia Aplicada à Nutrição
  • Fundamentos de Estatística
  • Marketing Aplicado à Nutrição

Matérias complementares

Para se adaptar aos novos mercados de atuação, as universidades começaram a criar novas disciplinas em suas grades curriculares. Veja a seguir alguns exemplos:

  • Nutrição em Geriatria
  • Nutrição em Saúde Coletiva
  • Nutrição Esportiva
  • Nutrição Materno-Infantil
  • Nutrição na Infância e na Adolescência

*** O nome de algumas disciplinas podem mudar de uma instituição para outra.

Certificado e registro obrigatório

Para concluir o curso de Nutrição seguindo as normas estabelecidas pelo MEC, o estudante precisa fazer estágio obrigatório em três áreas de atuação:

  • Clínicas (hospitais, ambulatórios e atendimentos especializados)
  • Alimentação institucional (cozinhas comerciais e industriais)
  • Saúde coletiva (programas governamentais)

Dessa forma, o estudante terá uma formação ampla e generalista, fator muito importante na capacitação e sucesso profissional de um nutricionista.

Além disso, é exigido do aluno um TCC (Trabalho de Conclusão do Curso), que pode abordar os diversos temas e áreas de trabalho do nutricionista. O TCC deve ser elaborado individualmente, com a orientação de um ou mais professores, e apresentado no final do curso perante uma banca examinadora.

Para exercer a profissão após o término do curso, o estudante precisa obter o registro junto ao Conselho Regional de Nutricionista (CRN) do seu estado.

Os alunos formados em Nutrição que não possuírem o registro e estiverem atuando como nutricionistas, estarão exercendo a profissão ilegalmente e poderão sofrer consequências legais.

Para conseguir o registro, o graduado deve procurar o Conselho Regional do estado em que irá atuar e apresentar os documentos exigidos.

Universidades que oferecem o curso de Nutrição

Selecionamos a seguir algumas instituições de ensino superior que possuem o curso de Nutrição com mensalidades que cabem no seu bolso. Estas faculdades são reconhecidas pelo MEC e foram bem avaliadas pelo órgão. Além disso, elas possuem unidades em diversas cidades do país, confira:

Nessas instituições é possível participar de programas de bolsas de estudo, como o Prouni, conseguir um desconto por desempenho no vestibular, obter um convênio ou ainda solicitar um financiamento estudantil sem burocracia.

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E aí, gostou das nossas dicas? Tem alguma informação interessante sobre o curso de Nutrição que gostaria de compartilhar conosco? Vai investir nesse curso? Deixe seu comentário aqui e participe da conversa!

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